千叶豆腐的家常做法_千叶豆腐的家常_豆腐怎么做千叶

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主要成分

辅料

香菇、五花肉、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、洋葱、香菜适量

1. 将千叶豆腐切成片。 最好稍微厚一点，不要太薄，因为炸的时候会膨胀，炸完之后又会收缩。为了有肉头，我觉得还是切厚一点比较好，比厚一点就好了通常。

2.锅里放少许油。 油热后，将千叶豆腐单独煎至金黄闪亮。 如果中间油少了就多加点油。我用的是小煎锅，分了几次。 如果家里有大一点的，就可以用大一点的。

3.千叶豆腐在煎的过程中会膨胀，不用担心，过一会儿它就会自行收缩。

4.下图是缩小了，但是很惊人。 当你把它放入酱汁中煮时，它就会变得饱满。

5. 将酱油、糖、香醋、香油、鸡汁、葱姜料酒、水混合至自己喜欢的甜酸度，备用。 （因为后面的郫县豆瓣和这里的酱油都是咸的，所以做酱这一步就不用加盐了）

6、然后准备好郫县豆瓣和干辣椒圈（自己切，把干辣椒底部切掉，这样籽就可以轻松倒出来，然后切成圈。

7.准备水淀粉

8.蘑菇洗净切丁，洋葱切丁，香菜切小片，五花肉分离肥瘦（其实我用的是前腿肉）

9. 现在开始做酱汁，锅里放油，烧热锅，待油冷却后，加入洋葱炒香，然后加入油脂丁，炒至出油

10.然后加入瘦肉丁炒至瘦肉变色，加入蘑菇炒，然后加入胡萝卜、青豆、玉米粒，加入郫县豆瓣和辣椒圈，炒至红油

11.翻炒片刻，倒入调好的酱汁

12、肉丁煮熟后，加入适量水淀粉勾芡，然后加入香菜。

13.然后加入炸好的千叶豆腐，翻炒片刻至入味。

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