豆腐鱼的做法：家常豆腐鱼的做法

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今天就用豆腐鱼给大家做一道煎鱼饼，鲜嫩可口的鱼肉加上鸡蛋和芹菜，再入锅煎至酥脆，饼皮香嫩鲜美，美味又营养。#家常菜#

接下来我给大家分享一下鱼饼的制作方法。

材料：

豆腐鱼1斤，芹菜，鸡蛋，姜，葱，淀粉，蚝油，料酒，盐，白胡椒，鸡精各适量。

实践：

将芹菜洗净，切成碎块，放入碗中备用。

豆腐鱼去掉头、鳍、尾、内脏，洗净鱼身。

用刀把鱼肉切成片，去掉中间的骨头，再把鱼肉剁成小块。（豆腐鱼的骨头不硬，所以如果你不知道怎么去骨头，可以跳过这一步，把鱼肉再剁碎一点就可以了。）

将切好的鱼放入碗中，加入切碎的芹菜搅拌均匀。

鸡蛋打散一个，加半勺盐，一茶匙料酒，一茶匙蚝油，少许白胡椒粉和鸡精，少许姜末和一茶匙淀粉，搅拌均匀，制成鱼泥备用。

锅里刷少许油，用勺子将鱼胶舀入锅内，摊成圆形饼子，用小火慢慢煎炸。

煎至底部煎熟后，将鱼饼翻面，继续用小火煎。（鱼饼很嫩，所以在还没完全成型时，要轻轻地翻面。）

煎至两面金黄酥脆即可。（鱼饼不要做的太大，稍微小一点会更好。）

鱼饼做好了，香香的，嫩嫩的，不腥不腻。

选择豆腐鱼来做鱼饼，不用担心鱼刺，没试过的你千万不要错过哦！

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