红薯丸子的做法_家常红薯丸子的做法_怎样做红薯丸子

2024-03-12 11:12:37 / 浏览200次

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自从学会红薯丸子这样做,我家孩子超爱吃,外香里糯,上桌一扫光

一年一季又到了吃红薯的季节了,前两天姐姐打电话说家里种的红薯马上要收了,准备先给我寄20斤来,她说老家的红薯都是从地里现挖的,没有农药,也不会喷防腐剂,吃着安全放心。我真的很感动姐姐一直以来对我的关心和爱护,有个姐姐真好。这几年我也发现外面买的红薯确实不太正常,红薯有时买回来没几天竟然会出现坏的现象,记得小时候老家的红薯,放的时间久了,要不就会出现干了或者是发芽了,只要不见水根本就不会坏,也不知道外面卖的红薯上面都喷了什么?

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天冷了红薯在北方家家户户都不可少,红薯最常见的吃法就是红薯粥,蒸红薯,烤红薯。这两年又流行了很多红薯的新吃法,有红薯饼,炸红薯条,红薯馒头,还有最火爆的红薯丸子。前两天妞妞还说,妈妈好怀念你去年炸的红薯丸子,今年还没有吃过,刚好今天我来给大家分享一下我炸红薯丸子的经验。

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第一步:首先准备2个红心的红薯,这两年比较流行的一个品种叫西瓜红味道特别甜,红薯味十足。

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第二步:红薯削去外皮,把红薯切成薄一点的片。

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第三步:把红薯切成薄一点的片,锅内水烧开,切好的红薯片放入蒸锅,开大火蒸15分钟,把红薯蒸至熟透。

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第四步:红薯蒸好后放入一个大一点的盆中,如果红薯不甜可以加入一勺白糖,把红薯按压成泥。接下来我们就要加入糯米粉了,还有的加入面粉。无论是加面粉还加糯米粉它的口感都不错,各有各的优点。下面我来给大家分享一下这几种方法炸后的口感有什么不同,加糯米粉刚炸出来的时候口感外脆里糯,吃起来很香,但是不适合多吃,糯米粉会比较腻,这种都是现炸现吃,丸子炸好后几分钟就容易塌陷,更不适合留到第二天在加热吃了。加面粉的好处是炸出的丸子红薯味十足,吃起来也不腻人,即使当天吃不完也没关系,第二天在蒸锅里或者是微波炉里加热一下,味道还是很赞的并且丸子也不怎么变形。加面粉炸丸子还是需要一定技巧的,面粉加的过多,红薯味不足口感也就不好了。面粉加的少了,也会非常稀,很多朋友掌握不好这个量,炸出的丸子要不就是不成型,要不就是吸了很多油。

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第五步:今天我做的是加了糯米粉的红薯丸子,加糯米粉和成团后直接把它揉成汤圆的形状放在盘子里面就可以了,因为加了糯米粉的是一点都不会沾的。

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第六步:锅内油烧到4成热后,我们把红薯丸子下入锅中,开中小火慢炸,这个时候千万不要翻动,炸制过程中可以把锅端起轻轻的晃动一下,这样可以防止红薯丸子粘连在一起,但是一定要注意安全,千万别把油贱出来了。大概炸制6分钟左右丸子会慢慢地飘起来,这个时候就可以用筷子轻轻的翻动一下了,红薯丸子炸制外皮金黄,就可以捞出控油了。

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好了简单美味的红薯丸子就做好了,咬一口外香里糯,好久没有吃红薯丸子了,尝一口真能解解馋。下期我准备再给大家分享一个加面粉炸出的红薯丸子,好了今天的文章就分享到这里,有更多建议和好的做法请在文章下方留言和晒图,感谢大家的支持!


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