小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

2024-07-06 07:10:24 / 浏览317次 / 字数214个 / 阅读时长0.856分钟

干鱼的种类繁多,每一种干鱼都有自己独特的制作工艺。从南方的黄花鱼、鳗鱼到北方的马鲛鱼、竹蛏,每一种干鱼都有自己独特的风味。在烹饪方法上...

那么话不多说,接下来壹宝就全面地为各位解读一下“小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频”的全部内容吧!


小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

干鱼的种类繁多,每一种干鱼都有自己独特的制作工艺。从南方的黄花鱼、鳗鱼到北方的马鲛鱼、竹蛏,每一种干鱼都有自己独特的风味。在烹饪方法上,干鱼可以用来做汤、炒菜,也可以直接食用。品尝干鱼时,会感受到浓郁的海洋气息,咸鲜的味道让人流连忘返。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

今天要给大家分享的是小淡水鱼做成的干鱼。经过煎炸、调料爆炒、再蒸制,干鱼香辣可口,酥脆可口,连鱼骨都酥软无比,香气浓郁。下饭下酒都很好吃。这种味道来自于各种香料和辣椒的巧妙搭配。花椒、豆瓣酱、豆豉等香料不仅让干鱼香气浓郁,还带出了独特的层次感。辣椒的加入让干鱼的味道更加鲜明,让人难以忘怀。具体制作方法请继续阅读。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

——【香辣蒸鱼干】——

【主要原料】:干鱼1斤

【准备调料】:姜1块,蒜3-4瓣,葱1段,干辣椒3-4个,花椒12粒,豆豉1勺,豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽1勺,十三香1勺,糖1勺,松茸1勺,香醋2勺

——制作方法及步骤——

【步骤1】:将干鱼放入盆中,加入1勺盐和1勺白醋,加入温水,浸泡2小时,使干鱼变软。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

【步骤2】:将干鱼浸泡至软,然后洗净几段,捞出沥干水备用。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

【步骤3】:姜切丝,蒜切片,葱切小段,盛入盘中,同时加入几颗干辣椒​​和十几颗花椒备用。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

【步骤4】:锅中再倒入少许油,放入沥干水的鱼干,用中火慢慢煎炸。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

【步骤5】:将干鱼炸至金黄色后捞出控油备用。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

【步骤六】:新锅倒入少许油,加一勺动物油烧热,加入葱、姜、蒜、干辣椒、十几粒花椒、1勺王峰豆瓣酱,小火翻炒出香味。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

【步骤7】:将调料炒香,加入一碗水,再加入2勺生抽,1勺老抽,1勺十三香,1勺白糖,1勺松茸,2勺香醋。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

【步骤8】:然后倒入炸好的鱼干,大火煮沸后,加盖用小火煮20分钟。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

【步骤9】:将干鱼放入炖锅内炖20分钟,汤汁略勾芡,盛入盘中,加入开水,中小火蒸1小时即可。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

【步骤10】:将干鱼上锅蒸20分钟,取出后撒上少许葱花即可。

小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频

——烹饪技巧——

香辣鱼干是一道美味的小吃,虽然它的制作过程有些复杂,但只要掌握正确的技术和菜谱,就可以轻松做出美味的香辣鱼干,无论是作为配菜还是小吃,香辣鱼干都是不错的选择。

(1)干鱼要提前用温水浸泡,确保干鱼软化,最好加一点盐和白醋,这样可以让鱼快速膨胀,去除腥味。

(2)干鱼泡软后,放入锅内炸透,直至金黄酥脆,再炒熟调味料,加入干鱼一起炖煮至软烂即可。

(3)炖煮干鱼时,不要让调料干掉。

(4)蒸干鱼时,水一定要开,蒸的时间要足够,这样鱼骨才会软烂酥脆。

总之,香辣干鱼是一道美味又健康的小吃,适量食用可以为人体提供丰富的营养,在享受美味的同时,也要注意合理的饮食和生活作息,保持身体健康。香辣干鱼以其独特的魅力和丰富的内涵,赢得了众多粉丝,无论是家庭聚会,还是朋友聚会,这道菜总是成为焦点。

旺峰牌正宗郫县豆瓣酱

¥19.8


那么关于“小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频”的全部内容的介绍就到此为止了,想了解更多内容请关注“壹宝网络”公众号哦!

免责声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规等内容,请至“壹宝网络”公众号举报,一经查实,本站将立即删除。
公众号
小鱼干怎么做好吃:小鱼干的做法家常做法视频