酸菜白肉的做法_正宗酸菜白肉的做法视频_酸菜做法白

2024-03-18 05:17:37 / 浏览179次

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酸菜白肉

一道酸酸又开胃的暖砂锅

用最常见的食材制作一锅热气腾腾的砂锅菜,可以为冬夜的餐桌带来美妙的温暖气氛。 东北当地的酸菜极其美味,怎么吃都好吃。 用它做的砂锅菜,酸甜可口,汤鲜美,肉肥美,让人“爱上它”。 白肉酸菜是东北的一道家常菜,烹饪方法也应该适合东北人的性格——豪爽、大方。 试一试!

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酸菜白肉

酸菜白肉原料

材料:酸菜300克,五花肉150克,粉丝适量

调料:盐8克、黄酒5克、干辣椒2个、花椒、葱、姜适量

◆酸菜最好用东北的,其他地方的酸菜味道不够浓。

白肉酸菜的做法

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白肉酸菜的做法

白肉酸菜的制作步骤1。 酸菜用水洗净,切丝(图①②)。 粉丝用冷水浸泡至软(图③)。 大葱切段,姜切片备用。

◆酸菜只需洗一次即可,不要反复洗,否则味道会变得很淡。 酸菜需要用刀切成丝。 用刀切出来的丝不容易咬,味道也不好。 酸菜丝不需要切得太细。

◆粉丝要用冷水浸泡,不能用开水,否则会变软,容易腐烂。

◆如果没有时间泡粉丝,可以直接洗干净放入锅中,煮一会儿。

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白肉酸菜的做法

白肉酸菜的做法第二步:将带血的肉切成大块(图④)。 砂锅内倒入水,烧开,放入肉片,煮15分钟,汤汁芳香四溢(图⑤)。

◆还有一种做法是先将肉片炒一下再煮。 但如果你这样做,就会有更多的石油。

泡菜白肉的制作方法第3步。 锅置大火烧热,倒入油,放入干辣椒、酸菜丝炒香(图⑥)。 将肉片和汤倒入锅中,加入适量的葱、姜片。 、盐、黄酒、胡椒粉(图⑦),大火煮沸后放回砂锅,盖上锅盖小火煮10分钟,加入泡好的粉丝即可食用。

◆水量不宜太少。 最后还应该有一些汤,但不能太多,否则汤的味道不够浓。 一定要控制好用量。

◆泡好的粉丝不需要在锅里煮,直接在锅里焯一下就可以了。

◆炒酸菜时,油要烧热,才能带出酸菜的香味。

聊聊白肉怎么做酸菜——酸菜怎么吃

酸菜的吃法有很多种。 说到最经典的吃法,首先值得一提的就是羊肉酸菜粉丝。 羊肉和酸菜是天生的一对,搭配在一起味道极佳。 做羊肉酸菜粉丝的时候,油要多加一点,不然香味就出不来。 先炒几个辣椒,然后将羊肉和酸菜用大火炒,最后加入泡好的粉丝炒均匀即可食用。 端上来时,油酥的,油亮的,酸香的,带着淡淡的羊肉味,非常适合拌饭。 第二个值得一提的是酸菜大饺子。 一咬下去,油立刻就出来了,满嘴都是清香,幸福感十足。

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酸菜白肉


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