炸虾仁的做法：空气炸锅炸虾仁的做法

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软炸虾是虾的众多做法中尤为经典的一道，烹制之后虾皮酥脆软糯，虾肉鲜嫩，口感绝佳，可谓色香味俱全，每次做软炸虾都得到家人的一致好评，平时适当吃些虾这样的好食材，是很有好处的。软炸虾的做法有很多种，可以根据个人的喜好选择不同的做法。在做软炸虾的时候，很多人都不知道应该裹蛋液还是裹面糊，当然用对方法做出的虾会更加好吃，另外要告诉大家的是，裹面糊之前有一个步骤尤为重要，做得好的话会更加酥脆爽滑，一起来学习吧。

如何制作软炸虾：

备用材料：虾300克，鸡蛋2个，淀粉2勺，面粉1勺，盐少许，胡椒粉少许，植物油适量；

制作过程：第一步，准备适量的虾，可以用新鲜的虾，剥壳去头去尾，用清水冲洗虾仁，然后沥干水，把虾仁放入碗中，加点盐和胡椒粉即可。

第二步，用手搅拌均匀，腌制一会儿。腌制虾的同时，准备一个碗，打入2个鸡蛋，将鸡蛋打散搅拌成液体，然后在蛋液中加入一勺面粉和两勺淀粉；

第三步，根据个人口味加盐、胡椒粉调味，充分搅拌均匀，最后倒入适量植物油再拌匀，酱糊就做好了，虾仁腌好后放入酱糊中即可。

第四步：充分搅拌，让虾仁充分与面糊融合。每只虾都能均匀地裹上面糊。现在就可以煎虾了。在锅里加入食用油，加热至六成热。

第五步，把裹好蛋液的虾仁放入锅中开始煎炸，待虾仁慢慢煎至微黄色即可捞出，重新将油烧至八成热，放入虾仁再煎炸一下即可出锅。

编辑总结：虾肉比较软，容易被人体消化吸收，不用担心小孩子吃了会消化不良。虾的做法很多，炒、煮、煎都是不错的选择。大家可以根据个人喜好选择不同的做法，让家人充分享受美味。这道软炸虾是我家小朋友的最爱，所以我经常给小朋友做。自己做的菜安全卫生，小朋友吃起来当然会更安心。

烹饪技巧：

1. 虾仁不要直接裹面糊炒，多加一个步骤，就是事先用盐和胡椒粉腌制一下，腌制过后，虾仁会更入味，也能去除一些腥味。

2、软炸虾应该裹蛋液还是面粉？正确的做法应该是裹蛋糊，蛋糊是用面粉、淀粉和蛋液混合调成的糊状物，裹上蛋糊再炸，虾皮会特别酥脆，软嫩滑爽，口感极佳；

3、炸虾的时候，油六成热的时候把虾放进去，炸到变色的时候捞出来再炸，这样炸出来的虾会更香脆可口，注意炸的时间不用太长，虾很容易熟。

软炸虾，掌握技巧，炸出来外脆内软，口感好。如果你觉得这个做法不错，就收藏起来学做吧，或者分享给更多人学习哦！

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