牛蹄筋的做法_家常牛蹄筋_牛蹄筋怎么烹饪

2024-03-20 11:19:42 / 浏览172次

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牛筋是靠近牛脚底的肌腱。 其口感坚韧耐嚼,口感好,营养丰富,含有大量珍贵的胶原蛋白,可补充人体所需的各种营养物质。 虽然价格和牛肉差不多,但是我们经常可以吃到牛肉,但是牛筋比较少见,味道也比较特别。 如果偶尔遇到的话,不要错过。 不要担心购买并尝试一下。 味道绝对令人难忘!

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夏天吃牛筋最美味的做法就是先把牛筋炖一下,然后加点酸辣椒炒。 麻辣开胃。 口感柔软、滑爽、有嚼劲。 下饭下酒,是一道美味又不油腻的菜肴。 蔬菜!

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酸辣牛筋的制作方法

所需食材:牛筋、酸辣泡椒、生姜、大蒜、芹菜、大葱、香叶、八角、豆蔻、草果、料酒、酱油、盐

具体步骤:

1、带骨牛筋切块。 牛骨头很硬,买的时候可以要求店家把它切成块。

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2.牛筋焯水。 锅中加水烧开,加入两三片姜、少量料酒,将牛筋放入水中焯一下,去除牛骨中的血水和腥味。

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3.牛筋焯水,用清水冲洗干净,放入高压锅中,加入调料:八角,桂皮,花椒,香叶,豆蔻,草果,加两片姜,一根葱,盖上锅盖锅中小火煮30分钟左右。

炖牛筋的时候不要先加盐,否则很难炖。

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4、牛筋炖好后取出,切成小块备用。 将酸辣椒、小米椒切圈,生姜切丝,大蒜、芹菜切段备用。

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5、锅烧热,加入油,加入姜、蒜、酸辣椒和小米椒炒香。 加入切好的牛筋,翻炒均匀。 加入少量料酒,加少许酱油上色调味,加适量盐调节口味。 。

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6.最后加入芹菜和蒜叶,翻炒均匀即可出锅。

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牛筋口感松软,富有弹性,有嚼劲,配上酸辣椒的辛辣开胃的香气,这道菜热乎乎的时候特别开胃。 夏天如果你在家做这道菜,你的孩子就不用担心每顿饭都吃不饱了!


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