莲藕的做法：糯米莲藕做法

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【莲藕糯米肉碎】

【配料】莲藕、糯米、瘦猪肉、姜、葱、盐、胡椒、酱油、料酒、蚝油、麻油、酱油

【制作步骤】

1、今天要教大家怎么做糯米莲藕炒饭，做法很简单，而且非常的好吃，酥脆。首先要准备好糯米莲藕炒饭需要的材料。准备两小段莲藕，一小碗糯米，三两瘦肉，可以直接准备三两瘦肉碎，一小块姜，一根葱，继续准备适量的盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，香油，生抽。把糯米莲藕炒饭需要的这些材料准备好之后就可以开始炒饭了。

2、我们先来处理一下莲藕，把莲藕放在清水中清洗干净表面的泥土，然后用削皮器削皮，然后放入水中再清洗一遍，清洗完之后放一边备用。我们的糯米要提前浸泡三个小时，浸泡好之后把泡糯米的水倒掉，然后把肉末加入糯米中。

3. 姜切成姜末，葱切成葱花。全部放入一个大碗中，然后加入少许盐，胡椒粉，酱油，料酒，蚝油，麻油，用筷子搅拌均匀。一定要充分搅拌，让所有材料均匀混合在一起。搅拌均匀后，放一边备用。这是糯米和肉末的馅料。

4. 莲藕前后各切掉一段，大概2-3厘米，切完不要扔掉，后面还要用到。把拌好的馅料全部塞进莲藕的洞里，用筷子戳进去，很容易塞进去，一定要把莲藕的洞塞满，塞满后用刚刚切开的莲藕段封住切口，再用牙签固定。

5.把两根莲藕这样处理好后，放入电饭锅内锅，倒入清水，水的高度一定要没过莲藕，然后放入电饭锅，盖上锅盖，找到排骨功能键，按下煮12分钟左右，时间到了就可以取出了。

6、莲藕煮熟后取出，稍冷却一下，然后去掉牙签，去掉两头，用刀切成薄片。然后装盘，摆放整齐，好看些。最后撒上点生抽，一道美味的糯米肉末莲藕就做好了。

【尖端】

1、切莲藕片的时候，要切的薄一点，这样入味更好。

2、煮莲藕时，水以没过莲藕为宜。

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