芋头糕的做法：芋头糕糕的做法

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我是农村长大的，小时候的记忆里满满都是奶奶的影子，回想起爷爷奶奶的生活，我就像一个快乐的小王子，虽然生活贫困，衣着朴素，但爷爷奶奶无私的爱，足以温暖我整个童年。

记得奶奶家后院有一大片菜地，春夏秋冬地里长满了各种瓜果蔬菜，唯独没有芋头。因为我最喜欢吃奶奶做的芋头糕，所以奶奶一年四季都在菜地里种芋头。

芋头可以煮着吃，烤着吃，炖着吃，炒着吃，但我最喜欢蒸着吃。把用石墨磨成粉的香气扑鼻的家乡大米和刚切好的芋头倒入锅里蒸熟。然后往锅里加入适量的葱花、腊肉、虾米、冷水、少许盐，搅拌均匀，再往锅里倒入适量的冷水和淀粉，搅拌均匀，然后用铲子把蒸锅里的芋头糕抹平。这时蒸熟的芋头糕就会结成一大块的芋头糕，最后用刀切成小块，一起吃。这米饭的味道和芋头糕的味道里混合着的独特的香味就是“家乡”的味道，是我最喜欢的味道。

我的奶奶出生在大跃进时期，她没有上过学，不认识书上的字，但她是个通情达理的人，和村里人相处得很好。她曾告诉我，长大了要做个好人，爱吃芋头。不要太在意芋头长得丑还是美，更要看重它本身的价值。奶奶用朴实的语言熏陶着幼小的心灵，无形中教会了我很多道理，教会了我如何做一个对社会有贡献的人。

芋圆糕是一种极其美味的糕点，是以芋头为主要原料制作而成的美味糕点，这种糕点口感香甜松软，特别适合喜欢美食的人们。这种芋圆糕是一种非常有名的广式糕点，咸香可口，芋头香味浓郁，很多朋友都吃过一次，非常喜欢。所以，喜欢吃芋圆糕的朋友，总会在闲暇之余，尝试了解一下芋圆糕的做法。但是如果你没有接触过，口感可能会有所不同。美食这一期，美食君就准备给大家分享正宗的广式芋圆糕，喜欢吃芋圆糕的就快来看看吧。喜欢吃芋圆糕的请不要忘记关注我哦，我会不定期分享给大家不一样的美食制作技巧，相信你们一定能学到我制作美食的方法和技巧。

【芋圆糕材料】：

主要材料有面粉300克，虾米少量，香肠一条，冷水适量，葱花少量，姜丝少量，蒜末少量等。

辅料有少量味精，少量胡椒粉，一勺海盐，适量糖等材料。

【芋圆糕的做法】：

第一步：准备好所需材料，芋头去皮、洗净、切小块，香肠切小块，虾洗净、沥干，将这些材料分别放入碗中。

第二步：锅预热倒入适量的猪油，然后把蒜末和姜末倒入锅中翻炒，再把切碎的香肠倒入锅中翻炒出香味，然后加入少量的虾米翻炒，再倒入切碎的芋头翻炒。

第三步：将调料倒入锅中。首先加入适量的海盐，然后倒入少量味精，同时倒入一勺白糖。然后把锅中的材料翻炒均匀，再倒入少量花椒，继续翻炒两分钟，然后让锅中的材料冷却。

第四步：将300克淀粉倒入盘中，再在盘中倒入适量的冷水，搅拌均匀，直至盘中的淀粉变浓稠。在锅中倒入适量的热水，将淀粉调至热的状态。

第五步：把冷却后的芋头倒入热好的水淀粉里，然后把盘子里的芋头和淀粉均匀的搅拌一下，一定要搅拌均匀，这样盘子里的生熟水淀粉和冷却后的芋头才更容易融合。

第六步：蒸锅内刷一层猪油，蒸盘上抹适量猪油。将拌好的芋头水淀粉轻轻倒入蒸盘内，盖上锅盖，开煤气炉中火，蒸30分钟。然后将材料出锅，撒上葱花，用刀片将蒸盘内的芋头糕切成小块即可食用。

【芋圆糕概要】：

芋头糕做法简单易学，相信看完我这篇芋头糕的做法内容，大家很快就能学会芋头糕的做法技巧和方法。芋头糕味道鲜美，采用芋头粒炒熟而成，口感清香软糯，这款芋头糕好吃又营养，适合在家自制。芋头含氟量较高，对保护牙齿有好处。

做芋头糕的时候，生熟状态的水淀粉不能太稀，水淀粉太稀的话，蒸出来的芋头糕会很粘，而且芋头糕的口感也不好。所以搅拌的时候要把打蛋器提起，让水淀粉慢慢沉淀下来。淀粉和水的量要控制好，这个也是很重要的。做芋头糕的时候要用猪油炒芋头，这样芋头才会香，好吃。还有一点就是不能用香芋，要用普通的芋头来做芋头糕，这样才会好吃。

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祝福善良的人们生活平安！

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