蛋卷的做法（蛋卷家常）

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我从小就爱吃那些香香脆脆的蛋卷，不知道现在外面买的蛋卷里加了什么，见过很多用黄油和低筋面粉的方子，还是想找回小时候的味道，用磨好的面粉，用玉米油和中筋面粉做，更贴近小时候的味道，也更方便不会烘焙的朋友，不会烘焙的人家里通常没有黄油和低筋面粉。

作者：冬日向日葵

材料及步骤

1.因为我的芝麻是生的，所以需要先炒一下，也可以直接买熟芝麻。

2. 用小火炒熟黑芝麻，备用

3. 将牛奶倒入油中

4.用打蛋器搅拌均匀

5. 加入糖，搅拌直至糖溶化。

6. 加入鸡蛋，搅拌均匀

7. 加入通用面粉

8.搅拌至无面粉颗粒

9. 加入煮熟的芝麻，搅拌均匀

10.用小火加热模具，用勺子将一勺面糊放入模具中间。

11. 合上模具，压紧，刚开始可以看到模具边缘冒出水汽，每面烤十秒左右，翻面，中间打开检查颜色，不要烤糊了。

12. 上色好后，右手用筷子将蛋卷卷起，左手戴上手套，帮忙整理蛋卷，用力按压尾端两三秒，让尾端定型。

13.放在冷却网上冷却，冷却后又香又脆。

14.成品图1

15.成品图2

尖端

1. 卷的时候一定要戴手套，以免烫伤手。 2. 如果冷却后还没吃完，一定要密封保存。否则会吸收空气中的水分，长时间放在外面不会变脆。

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