土豆炖排骨的做法（炖土豆排骨做法大全）

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土豆炖排骨是我们经常做的一道家常菜。这种荤素搭配，不仅相得益彰，而且更加营养美味。今天给大家分享一道土豆炖排骨的做法。色泽红润，开胃，排骨松软。它已经烂了，但还不够好。

【土豆炖排骨】

主料：排骨、土豆

辅料：姜、葱、红辣椒、八角、月桂叶、肉桂

调料：料酒、老抽、蚝油、生抽、冰糖、白糖

实践：

1、排骨买回来后放入盆中，倒入水浸泡30分钟，充分浸泡在沥干的水中，然后冲洗干净。

2、锅中加入一锅水，将排骨放在冷水下，加入几片姜，然后倒入一些料酒，可以更好地去除腥味。大火烧开后，继续焯水5分钟，将排骨焯透。焯水完成。用温水冲洗干净，然后沥干并放在一边。

3、准备一些辅料，包括姜片、红辣椒、八角、月桂叶、桂皮。将这些辅助材料放在一起备用。

4.炒锅烧热，倒入少许植物油。加入30克冰糖，小火炒至融化。当出现气泡时，迅速加入排骨，翻炒均匀，使排骨表面有一层焦糖色。

5、加入准备好的各种辅料，沿锅沿倒入料酒5克，翻炒片刻，让辅料的香气散发出来。

6、锅中倒入热水，刚好没过排骨，加入生抽5克，蚝油5克，老抽1克，盐2克。用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

7、排骨炖得差不多的时候，准备一个土豆，切成小块。快熟时切块，防止土豆氧化变黑。

8、排骨煮30分钟后，将锅中的姜片、八角等辅料全部捞出，加入准备好的土豆块，大火煮沸，然后转小火再煮15分钟。

9、转大火将汤汁收稠，直至炖完，最后撒上一把葱花点缀，就可以享用“土豆红烧排骨”这道菜了。

这样排骨又软又入味，土豆也充满了汤的味道。它们松软可口，美味可口，可以下饭吃。如果你喜欢这道菜，千万不要错过。我希望你喜欢它。

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