土豆丝怎么炒好吃又简单（土豆炒丝怎么做好吃）

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准备材料：

主料：土豆、青红椒、小米椒（或微辣干红辣椒）

辅料：味精、盐、鸡精、白醋

酸辣土豆丝详细做法：

1、土豆洗净，切丝；

2、切丝后放入清水中，用手抓匀，尽量洗去土豆丝表面的淀粉成分；

3、土豆丝中加入适量白醋，让土豆丝在清水中浸泡一会儿，防止土豆丝氧化变黄变黑；

4、这时候我们准备好辅料，青红椒切成细条，小米椒切成马耳，装盘备用；

5.锅中烧水。水烧开后，加入适量的盐和食用油，以增加底味和土豆丝的亮度；

6.加入土豆丝，焯水（以前没这样做过，后来才知道土豆丝也可以焯水），只需要20到30秒。焯过水的土豆丝更加酥脆，不会粘锅。焯水后捞出，放入清水中冷却；

7. 将锅中的油加热。油热后加入辣小米（其实我更喜欢加微辣的干红辣椒）炒香；

8、加入土豆丝（一定要控制好水分），翻炒几十秒；

9、加入准备好的青、红辣椒，翻炒均匀；

10、开始调味，加入适量盐、味精、鸡精、白醋，炒约30秒；

11、其实就是这样，拿出来，放在盘子里，就可以吃了；

美食迷你班：

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下。这是很多人忽略的一步，也是最重要的一步，因为土豆中淀粉含量很高。如果淀粉不去掉，炸出来的土豆丝就会粘手。糊状，味道不好；

2、清洗、炒土豆丝时，加入适量的白醋，可以使土豆丝更加酥脆；

3、如果你想炒出晶莹剔透、酸辣爽口的土豆丝，就不要加酱油了！

4. 好吧，我今天早上起得很早来分享。希望我分享的土豆丝的做法能够对大家有所帮助。如果家人有更好的建议，可以在下方评论区给我留言。

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