马蹄的做法：冰糖马蹄做法

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如今，去菜市场时，经常可以看到市场上有一种新鲜的蔬菜。它可以称为水果或蔬菜。它的毛色是红棕色的，外观圆形，中间凹下去。如果剥掉外皮，就是白色的果肉，吃在嘴里脆脆的，甜甜的，非常滋润。人们称其为荸荠，有的地方也称荸荠。

马蹄在古代被称为“地下雪梨”，因为它的味道与梨非常相似。北方有些地方称其为“江南人参”。荸荠中所含的磷是根类蔬菜中最高的，可以促进人体生长发育。

准备荸荠的方法有很多种。它们可以炒，炖汤，或者作为水果生吃！

给大家介绍一些好吃的做法吧！

1.推荐菜谱：菱角糕

准备材料：荸荠、枸杞、荸荠粉、白糖

制作方法：

1、先把马蹄洗净，去皮，切成小块，泡在水里，不然会氧化；

2、准备400毫升水，加入125克菱角粉。菱角粉会像淀粉一样沉淀；

3、将泡好的菱角粉用更细的筛子过滤，除去杂质和大颗粒；

4、准备一个小锅，加入400毫升水，加入150克冰糖，煮沸；

5、冰糖融化后，加入切碎的荸荠再次煮沸；

6、将煮好的菱角糖浆倒入泡好的菱角粉中，边倒边搅拌。面糊会慢慢变得很粘稠；

7、最后将面糊倒入容器中，摊平，用枸杞装饰。

2.推荐菜谱：鲜虾荸荠炒

准备食材：荸荠、鲜虾、青椒

制作方法：

1、荸荠去皮，切片，泡水；将青椒洗净，切块；

2、鲜虾用料酒、姜、盐腌一会儿；

3. 将锅中的油加热。油热后，加入虾，炒至变色。然后加入荸荠和青椒继续翻炒；

4.最后加入盐和生抽调味。

3.荸荠排骨汤

准备材料：荸荠、排骨、姜、葱

制作方法：

1、将马蹄去皮，整块浸泡在水中，防止变色；

2、排骨放入冷水锅中，加入姜料酒，焯水，撇去血沫，冲洗干净，沥干；

3、将排骨、菱角一起放入锅中，加水没过食材，加入姜、葱、料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟；

4.最后加盐提味，撒上葱花。

4.菱角甜品

准备材料：荸荠、雪梨、冰糖、枸杞

制作方法：

1.将荸荠洗净，去皮，切成小丁。用同样的方法将梨削皮，切成小丁；

2、锅中加入少量水，先将梨倒入锅中，煮沸；

3、然后加入荸荠，继续煮，小火煮10分钟；

4、最后加入几颗枸杞子和几颗冰糖。可以少加一点。雪梨、荸荠各有甜度；

5.继续煮20分钟。汤会变浓一点，枸杞也会变大。

荸荠是老少皆宜的蔬菜。这个季节可以多吃点！ （丹丹）

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