薏仁米的做法：薏仁米种植兴仁市

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新华社贵阳10月23日报道，金秋时节，位于贵州省黔西南布依族苗族自治州的兴仁市，超过二十万亩的薏仁米迎来了收割的高潮，整个田野上呈现出一片热闹的丰收画卷。

薏苡仁，亦称薏仁米，其果实成熟时色泽洁白如玉，蕴含丰富的药用功效。兴仁市，坐落于云贵高原之上，北纬25度附近，海拔约1200米，气候与环境均适宜薏仁米的生长。该地拥有种植薏仁米的历史悠久，因而享有“中国薏仁米之乡”的美誉。

兴仁市薏仁米昔日多由个体农户种植，销售的产品主要是大宗薏仁白米，规模不大，产值也相对有限。兴仁市农业农村局局长余邦贵指出，近些年，兴仁市紧扣“绿色发展、深化研发、打造强势品牌、抢占市场份额”的产业布局，从薏仁米的种植、加工、销售等多个环节着手，促使这小小的薏仁米发展成为地方特色农业的重要支柱产业。

2024年，借助东西部协作产业项目资金扶持，兴仁市在屯脚镇成功打造了一片占地1200亩的粤港澳大湾区高质量发展优质薏仁米育繁推一体化基地，该基地致力于薏仁米的新品种育种及原种繁殖工作。

该基地引进了全程机械化种植与收割、无人机喷洒农药等先进技术，从而实现了农业种植管理的现代化。据负责基地运营的贵州金海纳农业科技有限公司副总经理邱崇文所述，基地与黔西南州农业林业科学研究院等科研机构展开合作，尝试种植新型薏仁米品种，每亩产量可提升约200斤。

优良品种孕育卓越品质。兴仁市历经多年，搜集了1200余种相关种质资源，并激励科研与农业技术团队对本地薏仁米进行精炼与培育，成功培育出多个优质薏仁米品种。此举促使本地薏仁米的平均亩产量攀升至300公斤，而高产品种的亩产量更是超过了400公斤。此外，通过推广精细化的耕作技术，薏仁米的产量与品质得到了进一步的提升。

兴仁市正着力打造薏仁米产业的又一亮点——精深加工。在贵州兴仁薏仁米产业发展有限公司的生产车间，企业采用机械脱壳、抛光、水洗等工艺对薏仁米进行加工，生产出成品，随后这些产品被陆续运往各地销售。

夏召和负责人阐述，要将薏仁米打造成为高品质的精品，必须经过色选、磁选、X光选等复杂多重的筛选步骤，并完成超过六十道的抛光工序。他进一步介绍，企业已构建了从种源培育、标准化种植基地到成品加工的完整薏仁米生产链，现有薏仁精米、薏仁面条、薏仁茶等多种产品，年加工量约7500吨，年产值超过2亿元。

记者在兴仁市实地探访发现，以薏仁米为原料的酒、粉、爆米花等产品层出不穷，众多围绕薏仁米深加工的工厂如雨后春笋般涌现，各式各样的薏仁米制品接连问世。据调查，兴仁市现有超过一百家的薏仁米加工企业或作坊，其中规模较大的企业有9家。该市薏仁米的年加工量大约为45万吨，年产值总计约30亿元。这些企业的发展带动了当地约4万户农户参与薏仁米的种植，从而促进了就业和增加了农户的收入。

兴仁市的薏仁米产量、销售额以及贸易量连续多年位居全国首位，其影响力已辐射至中国西南乃至东南亚各国，促使这些地区显著增加了薏仁米的种植规模。此外，兴仁市致力于打造薏仁米的加工和贸易集散地，现已成为全球最大的薏仁米集散中心，其市场份额在全球同行业中占据了超过70%。

余邦贵指出，在接下来的工作中，兴仁市将紧紧抓住东西部协作政策带来的发展良机，致力于区域公共品牌的塑造、加工业水平的提升、仓储物流体系的完善以及交易市场的建设等方面的工作，以促进薏仁米产业规模的扩大和实力的增强，进而推动乡村振兴战略迈向新的高度。

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