鸭肉的做法_如何做鸭肉_怎样做鸭肉

2024-04-03 07:02:49 / 浏览177次

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鸭肉的做法_如何做鸭肉_怎样做鸭肉

山药炖老鸭

材料:鸭肉半只,山药2根,生姜一块,花椒几颗,料酒1勺,当归3克,党参5克,枸杞10克,盐少许

实践:

1、鸭肉洗净,沥干水分,切成大小合适的块。 锅中倒入凉水,放入花椒,料酒用武火煮沸,撇去浮水,捞出,洗净。

2、当归、党参用温水浸泡十分钟,取出。 加当归可提味,使汤味更香。 它还具有药用滋补的作用。

3、取一砂锅,倒入2L矿泉水,加入姜片、药材和焯好的鸭肉,大火煮沸,中小火煮60分钟。

4、将山药加工,去皮切块,泡水,防止变黑。 将汤煮40分钟,加入山药,再煮20分钟。

5、最后加盐调味,撒上枸杞即可。 只需在关火前5分钟加入枸杞即可。

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酱香鸭腿

材料:

鸭腿2只,姜、葱、蒜、八角、肉桂、草莓、香果、山奈、香叶、干辣椒、花椒、盐、老抽适量、料酒、冰糖、熟芝麻

实践:

1、取一块鸭腿,加入一勺料酒,半勺老抽,腌制鸭腿20分钟。

2、锅中烧热少许油,将鸭腿带皮的一面朝下,中小火煎至鸭皮焦黄,翻面再煎。

3、余油用小火将姜、蒜和香料炒香,加入适量水煮沸。 转移到砂锅中,加一小勺盐,一大勺生抽,半勺老抽,加入冰糖和葱。

4.加入炸好的鸭腿,煮十分钟,然后转中小火煮至鸭腿熟。

5.最后加入酱汁,中火加热。 酱汁收干后,要不断翻动,以免粘锅。 取出摆盘,撒上一层熟芝麻,放凉切块。

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辣椒炒鸭

材料:鸭胸肉一块,鸭腿一条,不辣青椒1把,泡红辣椒几颗(想吃辣的可以用小米代替),辣小米2颗,生姜一小块,

调料:盐、料酒、生抽、胡椒粉

实践:

1、鸭肉切小块,青椒切圈,辣小米斜刀切,泡椒切细片。 如果想吃辣,就不要用泡椒或少量使用。 使用大量的辣米,味道非常的劲道。

2、鸭肉丁加少许盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制片刻。

3.锅中倒入油。 油多一点更好,然后加入姜末、蒜末和泡椒炒香。 加入少许豆瓣酱,再次翻炒。 加入半碗开水,中小火煮约5分钟。

4. 汤快没了时,加入青椒圈和小米炒至熟。 最后加入少许糖和香油调味即可食用。 芝麻油是指花椒油或藤椒油。

5.最后加入适量糖和香油调味即可食用。 香油是指花椒油或藤椒油。最后盛入盘中即可食用。 一道美味又耐嚼的炸鸭就做好了。 配酒和米饭非常美味。 味道清新,略带辣味。 如果您喜欢,请立即尝试。

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​酸汤鸭

乡村食材:半只鸭子、半只泡菜、腌萝卜1碗、海带丝适量、蘑菇或其他配菜适量(吃完后可以和鸭子一起冲洗蔬菜)

材料:盐、姜片、胡椒粉

实践:

1.将买来的鸭子清洗干净,去掉内脏。

2、准备一锅水,将鸭整块放入,大火烧开,撇去浮沫,取出,然后用镊子去掉一些杂毛,斩成碎片。

3、准备一个干净无水的砂锅,倒入少许油,加入鸭油炒去油脂,然后加入姜片、泡菜炒香,加入腌萝卜炒2分钟,加足水,一定要足,中途加水会影响口感。 如果要加的话,请记得加开水,开水!

4. 加入鸭块,煮滚后转中小火煮2小时。

5.待鸭肉完全煮熟后,加入海带丝和蘑菇片,煮约15分钟。

6、最后尝尝味道,加入少许盐、胡椒粉、鸡粉调味。

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苦瓜烤鸭腿

材料:苦瓜2块,鸭腿2块,生姜1块,大蒜2块,青椒1个,青红椒各1个,

调料:豆瓣酱2勺,盐少许,糖少许,料酒2勺

实践:

1、鸭腿洗净,切成小块。 将苦瓜切成两半,去掉果肉,洗净。 将其切成4至5厘米长的条状。 将生姜拍碎,大蒜切丁,青椒和红椒用斜刀切碎备用。

2、锅预热,倒入适量菜籽油煮至熟,加入姜、蒜、鸭肉炒8分钟左右;

3.将鸭肉炒至水份全部收干,然后加入料酒,炒2分钟。 加入豆瓣酱,炒至变红。 喜欢吃辣的人可以在炒菜时加一勺辣椒粉,增色添辣。

4.沿着锅边加入足量的热水,大火煮沸,然后转中小火煮40分钟。

5.待鸭肉熟透,锅内汤不多时,加入苦瓜,煮10分钟至熟。

6.最后尝尝咸味,根据情况加盐和少许糖调味,加入青红辣椒,搅拌均匀即可关火。 如果喜欢汤浓一点的,可以保留汁,但稍微加点汤味道更好。 还可以和米饭一起拌着吃!

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魔芋姜烤鸭

材料:鸭肉1/4块、魔芋豆腐800克、青红椒3个、生姜100克、鲜藤椒50克、干辣椒1把、八角1个、辣椒粉1勺、料酒2勺、豆瓣酱1汤匙、盐、糖适量、红油1汤匙

实践:

1、鸭肉切小块,姜切片,青、红辣椒切成1厘米长的片,魔芋豆腐切丁备用。 锅中烧水,放入魔芋块煮十分钟,捞出控水。

2.将油倒入另一个锅中。 油热后,加入鸭肉,炒约8分钟。

3、将鸭肉缩水,减少水分。 加入料酒、姜片、藤椒、干辣椒、八角炒香。 加入辣椒面并翻炒。 加入豆瓣酱,炒两分钟。 加入焯水的魔芋块。 ,炒几分钟;

4.沿锅边加入热水。 热水的量以没过所有材料为宜,并且稍微多一些。 用大火煮沸,然后调至中火至小火,煮约40分钟。

5、最后尝尝咸淡,根据情况加盐调味,加入一些糖、青红椒圈拌匀。 关火前,加入1勺红油,搅拌均匀。 盛入盘中,香气四溢,咬一口舌头“舞动”,麻辣鲜香,味道棒极了!

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