凉面的做法及调料_调料做法凉面视频_凉面调料怎么做

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70岁奶奶的凉面秘方，5分钟学会，营养美味，不用再去路边摊啦！平时工作太繁忙的时候，经常顾不上一日三餐按时吃，加班到九十点都成了我最近的常态，所以下班后总会跑到路边摊去吃一点东西。我最经常吃的就是凉面、凉皮或者麻辣烫。但是常吃路边摊毕竟还是不太卫生的，这不前天就闹肚子，最后去了医院输液。奶奶知道后，特意从老家赶过来看我，知道我爱吃拌凉面后，教给了我一个在家自制麻酱拌凉面的秘方，简单又快手，这样我就不用再区路边摊吃面啦！下面就和大家分享这道麻酱拌凉面，如果喜欢记得帮忙分享给身边的朋友呀！

麻酱拌凉面

By 潇宝额娘131425

配料：

细面条 500克、麻酱 15克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、蒜 5粒、食用醋 3勺、肉粒 20克、老干妈 2勺、生抽 2勺、柿子椒 1个、洋葱 1个、鸡蛋 1个、葱花油 2勺、精盐 10克

烹饪步骤：

1.黄瓜擦丝备用

2.胡萝卜擦丝备用

3.胡萝卜丝焯水三秒，浸入凉开水中待用

4.锅里水开，下入面条煮至八分熟

5.将面条捞入容器，淋入熟葱花油拌匀，防止粘黏，放置晾凉，可用凉开水过凉

6.锅中放油，下蒜粒炒香，倒入生抽，食用醋煮开，放盐调味盛出

7.准备好芝麻酱

8.做好老干妈炒青椒和洋葱待用（为了避免步骤繁多，此过程省略哈）

9.做好肉粒炒鸡蛋待用（为了避免步骤繁多，此过程省略哈）

10.将所有食材全部备齐

11.将胡萝卜丝，黄瓜丝，老干妈炒洋葱青椒块，肉粒炒鸡蛋全部倒入晾好的凉面中，包括麻酱，淋入炝锅的蒜醋汁，搅拌均匀

12.将成品入盘

13.用筷子挑起根根面条都均匀的裹上了酱汁的麻酱凉面，那叫一个诱人啊，开始享用吧

烹饪小贴士：

1、煮面条的时候，面条煮至9分熟即可，切记不能煮太软。粗的挂面或者细的面条或者手擀面都可以，根据个人喜好可以随意选择。

2、调料可根据个人口味调整，如果喜欢吃辣就可以多放些辣椒。

3、麻酱含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。

4、萝卜中含有一定的芥辣素等物质，对于冬天因感冒引起的嗓子痛、鼻塞、气管炎和咳嗽有一定疗效 。

这道麻酱拌凉面你学会了吗？

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