黄鱼的做法_怎样做黄鱼_黄鱼做法大全家常

2024-03-15 11:07:44 / 浏览138次

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1、大黄鱼,黄鱼属,又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼,为传统“四大海产”

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2、 今天老刘就来分享一下“萝卜干烧大黄鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材

大黄鱼、青红椒、自制剁椒、萝卜干、大蒜、生姜

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4、先把黄鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开鱼肚皮去除鱼内脏,处理干净的黄鱼身上正反面打上花刀,再把鱼放入锅中煎一下,一面煎好再翻一面两面都要煎到,如果不是不粘锅的话可以再锅中放点盐,这样就不容易沾

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5、煎好以后盛出。锅中放入蒜末、姜丝一起爆香,放入蚝油、一勺黄豆酱、适量老抽上色、生抽、少许料酒锅边淋入去腥、放入一勺自制剁椒酱,两小勺白糖提鲜、盐一勺,把煎好的鱼放入锅中,再放入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开中小火慢炖15分钟

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6、提前泡好的萝卜干切丁,青红椒去蒂去籽切辣椒丁,鱼汤汁收的差不多时放入切好的萝卜丁和青红椒丁,把汤汁浇在萝卜干丁上再烧两三分钟断生,再撒上少许白胡椒粉去腥即可出锅装盘

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7、黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食

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