大肠的做法_红烧大肠做法_大肠做法怎么做好吃

2024-03-17 10:17:51 / 浏览259次
导读

大肠的做法大家好,我是潘哥,我是一位喜欢吃美食,更喜欢做美食的美食达人。平时,我喜欢将自己做的美食和制作过程与好朋友们共同分享,希望我的美食能够冲击大家的味蕾...

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中秋节和国庆节即将来临。 炎热潮湿的天气越来越远,心情也越来越清爽。 这个时候,我们的味蕾是不是需要一种香辣可口的食物来刺激呢? 今天要给朋友们介绍的这道菜是一道美味到让你舌尖飞舞的干锅菜——干锅肥肠。

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猪肠是个好东西。 虽然取自猪的某个部位,但它的功能却有很多。 既能润燥补虚,又可止渴止血。 它也是缓解尿频的良好方法。 频率效应。 尤其是家里有小孩的,如果他们经常尿床,可以尝试给他们吃点猪肠,保证他们不会再尿床。 这是我们老祖宗传下来的秘方。 我不会告诉大多数人,哈哈!

猪肠的选材很有讲究。 采购时最好去早市,因为刚宰杀的猪肠会很新鲜。 如果是晚上去的话,如果放了一天,剩下的就被别人捡走了,那就不好了。 。 挑选时,我们首先要用手触摸。 如果肠子处理不好的话,就会很粘。 这样的猪肠不会新鲜,味道也会怪怪的。 建议不要购买。 然后我们要仔细闻一下,看看有没有什么异味。 最后要看颜色,不要选颜色深的。 而且要选择稍微粗一点的猪肠,肉质比较多,味道也比较浓郁。

猪大肠的做法有很多种,可烤、可红烧、可炖、可炸,如“烫猪大肠”、“红烧五香肠”、“”、“”等,每一种都让人回味无穷。

【干锅香肠】

【所需食材】猪大肠、干辣椒、干花椒、大蒜、生姜、大葱等。

【制作步骤】

可以先在买来的猪大肠中加入一些面粉、一些酒和少许白醋,反复清洗,这样粘液就被去掉了,大肠的臭味也消失了。

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把它翻过来,撕掉香肠里面的脂肪。

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锅中加水,先把大肠过水。 再次换水,将大肠放入锅中,加入姜、葱,加入适量白酒,水沸后煮15分钟。

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煮肠子的同时,准备配菜。 将大蒜剥皮并保持完整。 将一些生姜切成小块。 切一些干辣椒和一些泡椒。 切一些洋葱,炒的时候放入一半,剩下的一半切丝铺在盘底。 再切一些葱。 放一些干花椒。

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煮15分钟后,取出猪肠,放入冷水中冷却。

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然后把大肠切成滚刀块,这样味道更好。

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大肠加点老抽上色。 锅里放油,把大肠放入锅中翻炒(也可以过炒)。 加入白葡萄酒,煮一分钟以增强香气。 翻炒至皮炸开。 加入干辣椒和干花椒,翻炒几下,加入姜蒜,继续翻炒。 最后加入一小勺豆瓣酱,炒出红油,加入一些泡椒、洋葱、盐、胡椒粉,淋上少许山椒油。

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加入葱,用大火炒香,然后放入铺有洋葱丝的小锅中。 这是一道特别美味可口的干锅香肠。

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Tips:猪肠在食用前一定要清洗干净,需要足够的耐心和时间。 可以先用干面粉和盐反复揉搓大肠的内外,去除大肠表面和内部的污垢和异味。 干洗后,除去肠内的油脂,并用清水反复冲洗后再烹调。

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