溜肉段的家常做法_溜家常肉做法段子大全_家常版溜肉

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只要掌握了这两点，做出正宗的东北家常五花肉，菜就会香脆可口。 孩子们最喜欢它，三天两头就吵着要它。 今天我们要介绍的就是这道东北传统名菜，外脆内嫩，咸鲜可口。 可以说是东北菜中的一道经典菜肴，也早已成为老百姓餐桌上的一道家常菜。 #家菜# #肉肉#

如果南方的孩子习惯了传统的单一口味的糖醋肉，不妨尝试一下这道东北风味的猪里脊菜谱。 先煎后炒，配上一勺酸甜可口的番茄酱作为调味品，迎合孩子的口味。 其色泽红润，滑嫩可口，营养丰富，味道鲜美。 反正我家孩子每次都能多吃两碗。 熟米饭。

简单、美味、营养又美味的正宗五花肉食谱：

材料：猪里脊肉400克，鸡蛋1个，胡萝卜1小切，青椒1个，蒜三瓣，姜三片，番茄酱1勺，细砂糖2勺，料酒2勺，2勺生抽几勺，胡椒粉少许，生粉适量，鸡精少许，盐少许，色拉油适量，水半碗

实践：

1.将猪里脊肉洗净，将有白筋的一面放在案板上，用菜刀将筋分开，然后将刀按在案板上，沿着肉切，就出现整条白筋了。 ，然后将里脊肉切成条；

2、将切好的里脊肉条放入大碗中，加入料酒、盐、生粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，腌制半小时；

3、准备一个小碗，加入细砂糖、番茄酱、生抽、胡椒粉和鸡精，再加入少许生粉和水，拌匀成酱汁；

4、姜、蒜去皮，切片； 将胡萝卜和青椒洗净，切成菱形；

5.锅中倒入足够的色拉油，加热至60%热度，转中火，将里脊肉片一根一根地加入。 刚开始的时候不要翻动肉片。 当肉块变硬时，轻轻敲击将其打开。 ，所以它不会粘住；

6.将里脊肉煎至浮起，表面变色，说明肉熟了。 排除并控油；

7. 将油加热至 90% 热。 将炸好的里脊再次倒入油锅中，再次煎至表面金黄色。 排除并控油；

8、锅中留少许油，加入姜、蒜，炒香；

9.加入胡萝卜片和青椒片，翻炒几下，然后加入炸好的里脊肉段；

10.倒入酱汁，用大火快速翻炒。 当酱汁完全覆盖每块里脊肉时，就可以上桌了。

香喷喷的五花肉虽然有着浓郁的东北菜风味，但它却成为了家家户户的家常菜，甚至比糖醋肉更受孩子们的喜爱。 猪里脊肉的准备很简单。 制作这道菜唯一需要掌握的技巧就是煎里脊肉的火候。 整个过程都是中火。 油温60%热，煎里脊肉。 油温90%即可复炸。 这样可以挤出肉中多余的脂肪，使肉外酥里嫩。 另外要注意的是，肉汁一定要薄薄的一层，而且酱汁中不要加太多的生粉，这样会影响里脊肉的嫩度。

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