鸡腿的做法大全_大全鸡腿做法视频教程_大全鸡腿做法

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法式煎鸡腿

材料：

鸡大腿300克、法式香料5种、盐5克、酱油15毫升、蚝油15毫升、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、15毫升料酒10克、淀粉10克、竹签6支

实践：

1.将鸡腿稍微切块，然后加入料酒和淀粉，拌匀，腌制15分钟；

2、然后取出鸡腿，沥干水分，加入切碎的法国香料、蒜末、酱油、蚝油、盐、糖、小茴香，拌匀，再次腌半小时提味；

3、竹签上抹上一层食用油，然后小心地将鸡腿串在上面。 根据串的长度，大约可以串4-6块鸡肉；

4.然后在锅中加入少许油，加热至40%热，加入鸡肉串，小火将鸡肉慢慢煎至变色，然后翻面，直至两面变色成熟，最后即可食用撒上适量黑胡椒粉。

家常红烧鸡腿

材料：

鸡腿、姜、料酒、白胡椒、糖、葱、盐、少量酱油

实践：

1.将鸡腿切成小块，放入冷水锅中煮6分钟至熟。 加入姜片去腥，取出备用；

2.锅内放油，加入葱，炒香，加入鸡腿炒至金黄色，加入料酒，加入适量的水，然后加入白胡椒粉，糖，然后用锅铲翻炒几下。 将锅调至中低火并煮沸。 注意：锅烧开后加入少量酱油。 如果颜色太多，就会太重，锅不好看，还会影响食欲；

3. 20分钟后，收集果汁并从锅中取出。 出锅前加少许盐翻炒即可。 撒上香葱即可上桌！

日式照烧鸡腿

材料：

鸡腿3只、五香粉、盐、料酒、生抽、蜂蜜

实践：

1.鸡腿三只洗净。 如果有皮下脂肪，用剪刀剪掉；

2.将鸡腿去骨，然后用刀背将鸡腿拍松，然后用牙签在鸡腿带皮的一面戳一些小孔，以利入味；

3.将鸡腿放入碗中，加一汤匙料酒，少许盐，撒些五香料粉，拌匀，腌制约20至30分钟；

4、腌制鸡腿的同时，将三勺生抽、三勺料酒、一勺半蜂蜜混合成照烧酱；

5、锅中倒入少量色拉油。 油热后，将鸡腿皮朝下放入；

6、小火煎至一面金黄，然后翻面再煎。 煎的时候要用锅铲不断按压鸡腿，否则鸡腿会卷曲，变得很厚；

7、将鸡腿煎至两面金黄，倒入步骤4的照烧酱，转中小火煮，边煮边用勺子将锅里的酱汁淋在鸡腿上；

8. 待锅内汁液变稠即可食用。

香辣炸鸡腿

主要成分：

500克肉鸡腿

辅料：

青椒100克、姜末5克、干辣椒5克

调味料：

黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食用油50克，香油5克

实践：

1、鸡腿洗净，切块，放入沸水中焯一下，沥干。 将青椒切成三角形；

2. 将锅中的油加热至60%热。 先加入黄酱，炒至酱香味出来。 加入鸡块并彻底翻炒。 然后加入姜末和干辣椒翻炒片刻。 然后加入料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤。 开锅后，小火煮10分钟至鸡肉熟透。 加入青椒，转大火炒至收汁，淋上香油，起锅装盘。

番茄脆皮鸡大腿

主要成分：

800克鸡腿

辅料：

100克 蛋黄

调味料：

花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，葱25克，豌豆淀粉50克，香油25克，酱油25克，白糖50克、味精2克、盐2克、番茄酱30克、植物油100克、黄酒10克

实践：

1. 将鸡腿从下节处切开，肉面朝下放入盆中，加入花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜、香油、酱油、绍酒腌制一份小时;

2、上屉蒸鸡腿，放入酥皮面糊放入80%热油中炸至变黄，取出摆盘；

3、用勺子加入少许油，加入番茄酱、适量糖、盐和清汤煮开。 用水倒入淀粉使酱汁变稠。 淋上油，淋在鸡腿上。 服务。

脆皮鸡腿

材料：

童子鸡1只、葱1根、蒜2瓣、麦芽酱3茶匙、白醋3茶匙、水150㏄、盐和胡椒粉2茶匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、2个茶匙 米酒

实践：

1、将肉鸡洗净，加入调味料、葱、蒜腌制2小时，取出肉鸡；

2、将麦芽糊、白醋、水混合均匀，然后多次淋在步骤1的鸡肉上，将鸡肉挂起来，风干6小时，使鸡皮干燥；

3. 将步骤2的鸡肉放入170°C的油锅中，小火煎约15分钟。 当皮变得金黄酥脆时，取出并沥干油。 将其浸入盐和胡椒中即可食用。

泰可乐鸡大腿

材料：

鸡腿2只，泰式糖醋酱半包，姜，蒜，八角2个，月桂叶（月桂叶）2-3斤，茴香少许，可乐

实践：

1、姜、蒜切碎，鸡腿洗净擦干，表面用水划2-3刀，让腌制过程中入味；

2、鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、茴香、油、料酒、盐、糖拌匀，腌制2小时；

3、将鸡腿煎至七八分熟，然后倒入腌料和半碗水烧开，小火煮5-8分钟；

4、汁差不多收干时，加入半包糖醋酱，翻炒煮1-2分钟，即可关火。

芝士鸡腿裹

材料：

鸡腿1条（约250克）、盐1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙（1.25ML）、芝士片2片、香菜1小束

实践：

1、鸡腿去骨（有的超市也卖去骨的鸡腿），带皮的一面朝下放在案板上摊平；

2、在鸡腿上均匀撒上盐和黑胡椒粉；

3、上面放上两片奶酪片，然后在奶酪片上面放上香菜；

4.将鸡腿由下往上卷起。 尽可能卷紧；

5.将卷好的鸡腿用锡纸包裹起来，扭成糖果形状。 将包好的鸡腿放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烤20分钟；

6、取出烤好的鸡腿，将烤箱温度调至220度。 打开锡纸包装。 这时候鸡腿已经成型了，更多的脂肪会从锡纸中渗出来。 拿起鸡腿，放在新的干净锡纸上（或者直接放在烤盘上），放回烤箱，220度烤10分钟左右，直到表面金黄呈褐色后取出，稍微冷却后，切成小块，装盘即可。

土豆炖鸡腿

原料：

鸡腿500克、土豆200克、青椒1个、大葱5克、生姜5克、八角1个、草莓2个

调味料：

糖2茶匙（10克）、老抽2茶匙（10毫升）、盐1茶匙（5克）

实践：

1、土豆去皮，切成滚刀形状；

2、鸡腿用水洗净，切成小块，锅中放油，加入葱末、姜末，炒香，然后加入鸡块；

3、翻炒后加入八角、草果、糖、老抽、水、土豆块；

4、待差不多干的时候，加入青椒块和盐，捞出锅中的汁。

现在你学会了吗？ 俗话说：要想俘获所爱之人的心，首先要俘获他的胃！ 呵呵，学会了就赶紧做给你亲爱的TA吧！ 我相信他一定会感到惊讶！

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