鸡腿的做法大全_大全鸡腿做法视频教程_大全鸡腿做法

2024-04-09 21:06:59 / 浏览138次
导读

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。...

那么话不多说,接下来壹宝就全面地为各位解读一下“鸡腿的做法大全_大全鸡腿做法视频教程_大全鸡腿做法”的全部内容吧!



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法式煎鸡腿


材料:

鸡大腿300克、法式香料5种、盐5克、酱油15毫升、蚝油15毫升、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、15毫升料酒10克、淀粉10克、竹签6支

实践:

1.将鸡腿稍微切块,然后加入料酒和淀粉,拌匀,腌制15分钟;

2、然后取出鸡腿,沥干水分,加入切碎的法国香料、蒜末、酱油、蚝油、盐、糖、小茴香,拌匀,再次腌半小时提味;

3、竹签上抹上一层食用油,然后小心地将鸡腿串在上面。 根据串的长度,大约可以串4-6块鸡肉;

4.然后在锅中加入少许油,加热至40%热,加入鸡肉串,小火将鸡肉慢慢煎至变色,然后翻面,直至两面变色成熟,最后即可食用撒上适量黑胡椒粉。

家常红烧鸡腿


材料:

鸡腿、姜、料酒、白胡椒、糖、葱、盐、少量酱油

实践:

1.将鸡腿切成小块,放入冷水锅中煮6分钟至熟。 加入姜片去腥,取出备用;

2.锅内放油,加入葱,炒香,加入鸡腿炒至金黄色,加入料酒,加入适量的水,然后加入白胡椒粉,糖,然后用锅铲翻炒几下。 将锅调至中低火并煮沸。 注意:锅烧开后加入少量酱油。 如果颜色太多,就会太重,锅不好看,还会影响食欲;

3. 20分钟后,收集果汁并从锅中取出。 出锅前加少许盐翻炒即可。 撒上香葱即可上桌!

日式照烧鸡腿


材料:

鸡腿3只、五香粉、盐、料酒、生抽、蜂蜜

实践:

1.鸡腿三只洗净。 如果有皮下脂肪,用剪刀剪掉;

2.将鸡腿去骨,然后用刀背将鸡腿拍松,然后用牙签在鸡腿带皮的一面戳一些小孔,以利入味;

3.将鸡腿放入碗中,加一汤匙料酒,少许盐,撒些五香料粉,拌匀,腌制约20至30分钟;

4、腌制鸡腿的同时,将三勺生抽、三勺料酒、一勺半蜂蜜混合成照烧酱;

5、锅中倒入少量色拉油。 油热后,将鸡腿皮朝下放入;

6、小火煎至一面金黄,然后翻面再煎。 煎的时候要用锅铲不断按压鸡腿,否则鸡腿会卷曲,变得很厚;

7、将鸡腿煎至两面金黄,倒入步骤4的照烧酱,转中小火煮,边煮边用勺子将锅里的酱汁淋在鸡腿上;

8. 待锅内汁液变稠即可食用。

香辣炸鸡腿


主要成分:

500克肉鸡腿

辅料:

青椒100克、姜末5克、干辣椒5克

调味料:

黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,清汤适量,食用油50克,香油5克

实践:

1、鸡腿洗净,切块,放入沸水中焯一下,沥干。 将青椒切成三角形;

2. 将锅中的油加热至60%热。 先加入黄酱,炒至酱香味出来。 加入鸡块并彻底翻炒。 然后加入姜末和干辣椒翻炒片刻。 然后加入料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤。 开锅后,小火煮10分钟至鸡肉熟透。 加入青椒,转大火炒至收汁,淋上香油,起锅装盘。

番茄脆皮鸡大腿


主要成分:

800克鸡腿

辅料:

100克 蛋黄

调味料:

花椒5克,八角5克,桂皮5克,姜10克,葱25克,豌豆淀粉50克,香油25克,酱油25克,白糖50克、味精2克、盐2克、番茄酱30克、植物油100克、黄酒10克

实践:

1. 将鸡腿从下节处切开,肉面朝下放入盆中,加入花椒、大料、桂皮、葱(切段)、姜、香油、酱油、绍酒腌制一份小时;

2、上屉蒸鸡腿,放入酥皮面糊放入80%热油中炸至变黄,取出摆盘;

3、用勺子加入少许油,加入番茄酱、适量糖、盐和清汤煮开。 用水倒入淀粉使酱汁变稠。 淋上油,淋在鸡腿上。 服务。

脆皮鸡腿


材料:

童子鸡1只、葱1根、蒜2瓣、麦芽酱3茶匙、白醋3茶匙、水150㏄、盐和胡椒粉2茶匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、2个茶匙 米酒

实践:

1、将肉鸡洗净,加入调味料、葱、蒜腌制2小时,取出肉鸡;

2、将麦芽糊、白醋、水混合均匀,然后多次淋在步骤1的鸡肉上,将鸡肉挂起来,风干6小时,使鸡皮干燥;

3. 将步骤2的鸡肉放入170°C的油锅中,小火煎约15分钟。 当皮变得金黄酥脆时,取出并沥干油。 将其浸入盐和胡椒中即可食用。

泰可乐鸡大腿


材料:

鸡腿2只,泰式糖醋酱半包,姜,蒜,八角2个,月桂叶(月桂叶)2-3斤,茴香少许,可乐

实践:

1、姜、蒜切碎,鸡腿洗净擦干,表面用水划2-3刀,让腌制过程中入味;

2、鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、茴香、油、料酒、盐、糖拌匀,腌制2小时;

3、将鸡腿煎至七八分熟,然后倒入腌料和半碗水烧开,小火煮5-8分钟;

4、汁差不多收干时,加入半包糖醋酱,翻炒煮1-2分钟,即可关火。

芝士鸡腿裹


材料:

鸡腿1条(约250克)、盐1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙(1.25ML)、芝士片2片、香菜1小束

实践:

1、鸡腿去骨(有的超市也卖去骨的鸡腿),带皮的一面朝下放在案板上摊平;

2、在鸡腿上均匀撒上盐和黑胡椒粉;

3、上面放上两片奶酪片,然后在奶酪片上面放上香菜;

4.将鸡腿由下往上卷起。 尽可能卷紧;

5.将卷好的鸡腿用锡纸包裹起来,扭成糖果形状。 将包好的鸡腿放入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,烤20分钟;

6、取出烤好的鸡腿,将烤箱温度调至220度。 打开锡纸包装。 这时候鸡腿已经成型了,更多的脂肪会从锡纸中渗出来。 拿起鸡腿,放在新的干净锡纸上(或者直接放在烤盘上),放回烤箱,220度烤10分钟左右,直到表面金黄呈褐色后取出,稍微冷却后,切成小块,装盘即可。

土豆炖鸡腿


原料:

鸡腿500克、土豆200克、青椒1个、大葱5克、生姜5克、八角1个、草莓2个

调味料:

糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10毫升)、盐1茶匙(5克)

实践:

1、土豆去皮,切成滚刀形状;

2、鸡腿用水洗净,切成小块,锅中放油,加入葱末、姜末,炒香,然后加入鸡块;

3、翻炒后加入八角、草果、糖、老抽、水、土豆块;

4、待差不多干的时候,加入青椒块和盐,捞出锅中的汁。

现在你学会了吗? 俗话说:要想俘获所爱之人的心,首先要俘获他的胃! 呵呵,学会了就赶紧做给你亲爱的TA吧! 我相信他一定会感到惊讶!


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