猪肚鸡的做法:鸡猪肚

2024-07-13 11:38:32 / 浏览258次
导读

冬天来一碗辣椒猪肚鸡,解馋又暖身!猪肚包鸡的滋补效果非常好,最适合胃寒的人食用。加上辣椒、黄芪、党参、白果、枸杞等药材,有很好的滋补、祛风、散寒作用。...

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冬天来一碗辣椒猪肚鸡,解馋又暖身!猪肚包鸡的滋补效果非常好,最适合胃寒的人食用。加上辣椒、黄芪、党参、白果、枸杞等药材,有很好的滋补、祛风、散寒作用。

猪肚鸡的做法:鸡猪肚

下面给大家分享一道家常的药椒猪肚鸡汤,汤香味浓郁,猪肚很有嚼劲,寒冷的冬天吃上一碗,暖心暖身暖胃。

配料表:

猪肚鸡的做法:鸡猪肚

烹饪步骤:

1.将龙骨放入冷水中,加入姜片、适量料酒,大火煮开,洗净血沫。然后捞出煮汤备用;

猪肚鸡的做法:鸡猪肚

2、取砂锅一,放入处理好的五花肉、鸡肉、山药片、黄芪、党参、白果、红枣;

猪肚鸡的做法:鸡猪肚

3 将煮好的龙骨汤加入所有材料,大火煮沸;

猪肚鸡的做法:鸡猪肚

4. 加入约40粒白胡椒,以中火煮2小时。

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5、上桌时加适量盐即可。吃起来,闻着香气,抿一口汤,浓郁鲜香,花椒和五花肉的味道真是和谐,真是好吃极了。

猪肚鸡的做法:鸡猪肚

【美味秘诀】:

1、鸡肉的选择很重要,我选的是幼鸡,肉质嫩滑,老鸡营养丰富,但是不够嫩。

2、猪肚的清洗和腌制非常重要,加入料酒、面粉、姜片,用力揉搓,可以彻底去除猪肚的腥味。

3、猪肚煮熟后,要把里面的黄色膜去掉,否则会影响口感;

4、五花肉炖鸡一定要加白胡椒,白胡椒是这道菜的灵魂,如果喜欢微麻不辣的口感,也可以把白胡椒磨碎来炖;

5、这个汤一定要用砂锅煮,别问为什么,用不锈钢锅或者铁锅煮的汤根本就没有这个味道。

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