煮牛肉的做法（牛肉煮怎么做好吃又嫩）

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现在的人都很享受生活，但是在外面吃牛排、西餐，不是很划算，如果自己在家做的话，又没什么窍门，既不好吃，也不好看，今天就给大家介绍一下牛肉的做法，牛肉的做法有很多种，煎牛排就是其中一种，另外一种大家最熟悉的做法就是水煮牛肉，牛肉是很多人喜欢的美食，但是牛肉虽然好吃却不容易煮熟，很多家庭吃牛排的次数不多，最常见的做法就是水煮牛肉，今天就给大家介绍一下牛肉的做法，是不是很期待呢？

煮牛肉看似简单，但还是需要技巧的。煮牛肉需要很长时间，而且很多人在家煮牛肉时，味道很柴，味道吸收不出来，吃起来没有味道。这也是为什么牛肉好吃，但很少有人在家煮牛肉的主要原因。那么牛肉要怎么煮呢？如何煮牛肉才能软嫩入味呢？现在是时候和大家分享一些技巧了。在煮牛肉的时候，直接把牛肉放进锅里煮是一个非常错误的做法。这两个技巧一定要记住。

首先超市买回来的牛肉要处理干净，然后切成小块泡水备用。然后要准备一些做牛肉的调料和配料，比如八角、干辣椒、白豆蔻、白芷、陈皮和香叶，桂皮也可以，这些配料也需要清洗干净备用。葱切成细丝，姜切成片，用整块或者片状也行。这些就是做牛肉的基本调料了。如果喜欢其他口味，可以加入自己喜欢的配料。

在烹饪之前大家一定要记住，牛肉里不要放太多的陈皮，虽然陈皮可以让牛肉不那么硬，但是放太多也是不好的，吃大块的肉是不是更爽口呢？所以牛肉不要切成丁。一切准备好之后我们就开始烹饪牛肉了，把切好的牛肉放入锅中，加入适量的水，确保没过牛肉即可，再把准备好的姜片和料酒放入锅中，大火把水烧开，把牛肉焯水，再洗一遍备用。

牛肉焯水前记得先过一下冷水，这样可以逼出牛肉里的血水，另外加姜片和料酒可以去除腥味，第三步，把焯水后的牛肉放入锅中，再次加入适量的水，然后把准备好的材料用纱布包好放入锅中，然后加入适量的酱油，开火煮牛肉大约一个小时，最后一步，把筷子插入丸子到牛肉中，很轻松的进去就差不多熟了，加点盐，撒上葱花就可以出锅了。

以上就是今天煮牛肉的方法，煮好后在汤里泡一会儿再拿出来，等牛肉煮熟了再加盐，不然牛肉会很硬。将牛肉拿出来切成块，可以一整块吃，刚煮好的牛肉如果吃不完，记得放进冰箱冷藏。总结起来有两点要注意：煮牛肉的时候不能直接下锅，还有煮的时候记得加陈皮。你学会了吗？

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