肉末蒸蛋的做法（蒸蛋肉末怎么做好吃又嫩）

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鸡蛋是生活中最常见的食材之一。它们富含蛋白质，还可以提供维生素A和一些矿物质。可炒、可煮、可蒸，烹饪方法多种多样。小时候生病的时候，最想吃的就是妈妈做的东西。蒸鸡蛋非常好吃，蛋奶冻营养丰富又容易消化。非常适合身体虚弱时食用。现在生活条件好了，吃蒸蛋的机会变少了，但是回忆是不能错过的！今天青豆妈妈给大家分享一款升级版的蒸蛋——肉末蒸蛋。方法虽然简单，但还是需要注意一些技巧。蒸蛋嫩滑，肉末咸香。光是看着就让人胃口大开。我喜欢它。朋友们可以尝试一下！

准备原料：鸡蛋3个、肉末、蒜末、葱花、盐、生抽；

实践：

将准备好的鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散鸡蛋。加盐不仅可以增加底味，还能加速蛋液的凝固；

鸡蛋打散后，加入少许水，继续搅拌均匀。水的量大约是鸡蛋的两倍。将它们充分混合在一起；

然后将打好的蛋液过滤，滤入蒸碗中。过滤出来的蛋液会更加细腻。然后用耐高温保鲜膜包起来，用牙签在表面戳一些小孔；

锅中加入适量的水，将蒸好的鸡蛋放入锅中，水开后蒸10分钟左右；

蒸鸡蛋的时候，我们把肉末炒一下。锅中加入少许食用油。将准备好的肉末和蒜末倒入锅中快速翻炒。肉末变色后，加入少许盐和生抽。上色，搅拌均匀，然后加入少许水，翻炒，加点汤味道会更好，汤烧开后即可出锅；

取出蒸好的蛋奶冻，将煎好的肉末盖在鸡蛋上，加少许葱花装饰。这样香嫩的肉末蒸蛋就做好了，既美味又营养；

肉末蒸蛋的制作方法总结：

1. 如果想要蛋奶冻松软细腻，过筛、盖保鲜膜都可以；

2、这道菜要少盐，以清淡为主；

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