猪肘子的做法（冰糖肘子做法）

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过去，我很胆小地制作肘部。我总是觉得，尽管我的味道不错，但我的外观有些糟糕，尤其是颜色还不够红，主要是因为糖的颜色不好，而且每次我制作的糖都无法满足我的需求。后来，我内心深处认为我无法使岩石肘部良好。

但是，如何轻易击败美食家的心！看，我再次买了肘部，继续挑战！辛勤工作有回报。这次，我终于制作了一个岩石糖果肘，我认为非常好。尽管有点缺陷，但它并没有影响我对此的满意。

让我们炫耀我制作的岩石糖果肘。这次，糖的颜色终于挂断了。我没有使用高压锅。我在砂锅中炖了三个小时，然后在锅里煮了一个晚上。我给了足够的时间来软化它，无骨，不油腻，味道很好。

一些朋友说，您必须使用高压锅来制作肘部。实际上，事实并非如此。压力锅很方便并节省了时间，但这不是必需的。我更喜欢使用砂锅，该砂锅具有深锅并且具有良好的隔热效果，但只需要更多的时间。

【岩石肘】

成分：1肘，黄岩糖，洋葱和生姜烹饪酒，洋葱片，姜片，橙皮，盐，盐，浅酱油，炖酱油，2袋五味的炖肉肉配料，食用油。

烹饪方法在家中相似。了解烹饪过程后，只需根据需要选择合适的花盆和成分。那些小心的人是最好的。让我们看看我是怎么做到的！

1。清洁肘部，将它们放入锅中，加入水和洋葱，姜煮酒，然后在火上煮沸。我只记得进入锅后拍照，所以我只能是浸在水中的肘部。我购买的肘部处理得很干净。如果有些未加工，您仍然需要刮擦猪的头发，将其放在火上并烤以将其取出。

2。煮约5分钟，血泡会漂浮在沸水表面上。及时用勺子将其取出；取出煮熟的肘部，放在一边控制水。最好使用厨房纸巾擦拭肘部表面的水分，以防止油掉入油底壳中。

3。加热炒锅，加入食用油，加入少量黄色岩糖，然后低火搅拌直至融化。融化后，继续搅拌直至制成焦糖颜色，并开始在锅中出现烟雾。

4。将焦糖颜色炸在锅中，并确保最大程度地减少热量。然后小心地将将水分干燥到锅中的肘部，然后用糖均匀地悬挂肘部。

在此步骤中，您必须小心。肘部的表面必须不含水分，否则将其放入锅中时会倒塌，这很容易崩溃。每次我擦拭肘部时，我都必须用盖子的盖子盖住锅，因为我害怕崩溃。

5。挂糖颜色时必须有点耐心。每一侧都均匀地悬挂，因此炉子上的火不应该太大。如果您认为火很高，则可以关闭热量。等待一会儿，打开低温并继续加热。确保将糖色悬挂在肘部的所有位置上，这特别令人满意。

6。在砂锅中准备了热水。将糖色的肘部移入砂锅中。准备好的热水只能覆盖肘部。然后戴上葱片，姜片，五香味的炖肉卷和橙皮，然后倒入少量的洋葱和姜烹饪葡萄酒，淡酱油，淡淡的酱油。因为我的肘部是如此糖色，所以淡淡的酱油和炖的酱油比以前少了。如果您对糖的颜色不太满意，则可以添加更多的东西来弥补它。

7。高温沸腾，看看表面是否有泡沫。如果是这样，请用勺子轻轻将其取出；

8。用盖子盖住砂锅，转向低火，小火煮3-4小时。切记将肘部翻上一半。烹饪时间越长，您需要移动肘部的越多。由于猪皮含有胶水，因此肘部相对较大且重，如果它们不在砂锅中移动，它将很容易粘在砂锅的底部。当分开时，它将很容易撕裂肘部皮肤，从而影响成品肘部产品的美丽。

9.您是否在肘部看到了小黑点？那是我因不及时转动肘部而付出的代价。幸运的是，只有很小的焦点，而没有破坏皮肤，否则今天将无法使用此食谱。

我晚上做到了。经过三个小时的肘部，已经很晚了。我真的等不及了，所以我选择在肘部加入一些盐，关闭热量，然后让它在锅中煮熟。砂锅具有良好的热绝缘性能。像这样一夜之间煮熟后，肘部将变得更美味和柔软，不会影响我的睡眠。这也是合理使用时间的一种方法。

10。在将肘部搅拌过夜时，您可以将一些煮熟的鸡蛋放在锅中并将它们浸泡在一起，以便第二天会有美味的炖鸡蛋。但是，请注意，将鸡蛋放入肘锅中后，继续煮沸，保持锅沸腾，然后关闭热量并煮过夜。

11。尽管肘部柔软且无骨，但最后一步是收集浓汤。砂锅中有很多汤，所以我将肘部放入锅中，加入一大碗肉汤，然后加入适当数量的岩糖，并用中火中收集果汁。

12。中火消耗果汁。随着岩石融化，汤会变得越来越厚。转动肘部时要小心，以防止肘部皮肤转动，这看起来不好。我取了两个炖鸡蛋，然后将它们放在锅中将它们加热在一起。

准备岩石糖果肘并放在盘子上。为了覆盖表面上的小关注，我放了很多切碎的绿色洋葱，所以我看不到它。大红色和闪亮的肘部充满了一块盘子，这是一个坚固的硬盘。

我的岩石糖肘方法并不困难，但需要一些时间。如果您想节省时间，则可以使用高压锅。一位朋友说，按下高压锅可能不够柔软，所以按两次，它的频率要比砂锅少得多。

最后，我制作了满足我并解锁另一道菜的岩石糖肘。我忍不住分享食谱。我希望更多的朋友可以制作他们喜欢的岩石糖果肘。

回顾过去，我想到了。我对过去不满意。当我炒糖颜色时，我可能会在看到岩石融化后立即将肉放进去，甚至在形成焦糖颜色之前，因此糖的颜色并不理想。这次我炸了一段时间，发现岩石水变成黑色，烟开始出现在锅中。然后，我将经过处理的肘部放入，颜色看起来更好。因此热量非常重要。如果热量不好，则成品将远离热量。

芬芳的岩石糖果肘准备好了。无论是直接用大米，墨西哥卷饼还是切成肉面包，它们都非常好。自己制作的肘部不是油腻，柔软和美味的。建议您必须尝试。

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