千叶豆腐的家常做法_千叶豆腐的家常_豆腐怎么做千叶

2024-04-17 09:10:58 / 浏览195次
导读

说起这千叶豆腐,大家一定不陌生,它以Q弹劲道的口感获得越来越多的青睐。每次做这个感觉都吃不够,唇齿留香的,吃一块想两块,吃两块想八块,呵呵。...

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主要成分

辅料

香菇、五花肉、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、洋葱、香菜适量

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1. 将千叶豆腐切成片。 最好稍微厚一点,不要太薄,因为炸的时候会膨胀,炸完之后又会收缩。为了有肉头,我觉得还是切厚一点比较好,比厚一点就好了通常。

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2.锅里放少许油。 油热后,将千叶豆腐单独煎至金黄闪亮。 如果中间油少了就多加点油。我用的是小煎锅,分了几次。 如果家里有大一点的,就可以用大一点的。

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3.千叶豆腐在煎的过程中会膨胀,不用担心,过一会儿它就会自行收缩。

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4.下图是缩小了,但是很惊人。 当你把它放入酱汁中煮时,它就会变得饱满。

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5. 将酱油、糖、香醋、香油、鸡汁、葱姜料酒、水混合至自己喜欢的甜酸度,备用。 (因为后面的郫县豆瓣和这里的酱油都是咸的,所以做酱这一步就不用加盐了)

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6、然后准备好郫县豆瓣和干辣椒圈(自己切,把干辣椒底部切掉,这样籽就可以轻松倒出来,然后切成圈。

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7.准备水淀粉

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8.蘑菇洗净切丁,洋葱切丁,香菜切小片,五花肉分离肥瘦(其实我用的是前腿肉)

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9. 现在开始做酱汁,锅里放油,烧热锅,待油冷却后,加入洋葱炒香,然后加入油脂丁,炒至出油

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10.然后加入瘦肉丁炒至瘦肉变色,加入蘑菇炒,然后加入胡萝卜、青豆、玉米粒,加入郫县豆瓣和辣椒圈,炒至红油

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11.翻炒片刻,倒入调好的酱汁

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12、肉丁煮熟后,加入适量水淀粉勾芡,然后加入香菜。

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13.然后加入炸好的千叶豆腐,翻炒片刻至入味。

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