酸菜白肉的做法_正宗酸菜白肉的做法视频_酸菜做法白

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酸菜白肉

一道酸酸又开胃的暖砂锅

用最常见的食材制作一锅热气腾腾的砂锅菜，可以为冬夜的餐桌带来美妙的温暖气氛。 东北当地的酸菜极其美味，怎么吃都好吃。 用它做的砂锅菜，酸甜可口，汤鲜美，肉肥美，让人“爱上它”。 白肉酸菜是东北的一道家常菜，烹饪方法也应该适合东北人的性格——豪爽、大方。 试一试！

酸菜白肉

酸菜白肉原料

材料：酸菜300克，五花肉150克，粉丝适量

调料：盐8克、黄酒5克、干辣椒2个、花椒、葱、姜适量

◆酸菜最好用东北的，其他地方的酸菜味道不够浓。

白肉酸菜的做法

白肉酸菜的做法

白肉酸菜的制作步骤1。 酸菜用水洗净，切丝（图①②）。 粉丝用冷水浸泡至软（图③）。 大葱切段，姜切片备用。

◆酸菜只需洗一次即可，不要反复洗，否则味道会变得很淡。 酸菜需要用刀切成丝。 用刀切出来的丝不容易咬，味道也不好。 酸菜丝不需要切得太细。

◆粉丝要用冷水浸泡，不能用开水，否则会变软，容易腐烂。

◆如果没有时间泡粉丝，可以直接洗干净放入锅中，煮一会儿。

白肉酸菜的做法

白肉酸菜的做法第二步：将带血的肉切成大块（图④）。 砂锅内倒入水，烧开，放入肉片，煮15分钟，汤汁芳香四溢（图⑤）。

◆还有一种做法是先将肉片炒一下再煮。 但如果你这样做，就会有更多的石油。

泡菜白肉的制作方法第3步。 锅置大火烧热，倒入油，放入干辣椒、酸菜丝炒香（图⑥）。 将肉片和汤倒入锅中，加入适量的葱、姜片。 、盐、黄酒、胡椒粉（图⑦），大火煮沸后放回砂锅，盖上锅盖小火煮10分钟，加入泡好的粉丝即可食用。

◆水量不宜太少。 最后还应该有一些汤，但不能太多，否则汤的味道不够浓。 一定要控制好用量。

◆泡好的粉丝不需要在锅里煮，直接在锅里焯一下就可以了。

◆炒酸菜时，油要烧热，才能带出酸菜的香味。

聊聊白肉怎么做酸菜——酸菜怎么吃

酸菜的吃法有很多种。 说到最经典的吃法，首先值得一提的就是羊肉酸菜粉丝。 羊肉和酸菜是天生的一对，搭配在一起味道极佳。 做羊肉酸菜粉丝的时候，油要多加一点，不然香味就出不来。 先炒几个辣椒，然后将羊肉和酸菜用大火炒，最后加入泡好的粉丝炒均匀即可食用。 端上来时，油酥的，油亮的，酸香的，带着淡淡的羊肉味，非常适合拌饭。 第二个值得一提的是酸菜大饺子。 一咬下去，油立刻就出来了，满嘴都是清香，幸福感十足。

酸菜白肉

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