干锅土豆片的做法（土豆干锅片的家常做法）

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【干薯片】

【烹饪材料】土豆，青红椒，蒜，姜，葱，干辣椒，五花肉，生粉，食用油，豆瓣酱，盐，糖，酱油

【烹煮步骤】

1、今天给大家介绍干锅土豆片的做法，这是一道非常美味的土豆菜，开胃又香辣。我们先来准备做干锅土豆片的材料，准备一个土豆，青椒或者红椒，蒜头适量，可以多准备一些，这样蒜味更浓郁，好吃。然后准备一小块姜，一根葱，干辣椒适量，喜欢吃辣的可以多准备一些。然后准备两两五花肉，一大勺生粉，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的盐，糖，酱油。然后我们一起开始做干锅土豆片吧。

2、把土豆捞出来，放在盆里，加入适量的冷水，洗净。洗净之后我们削皮，把土豆的皮全部去掉之后，再把土豆洗净。接下来把土豆沥干，放在案板上。先把一个土豆从中间纵向切成两半，然后切成厚度适中的片，不要太大也不要太小。

3、土豆片泡水，防止土豆片氧化变黑。泡好土豆片后，要尽量把土豆片表面的淀粉洗掉。洗净的青红椒切成块，装盘备用。蒜头、姜末、葱花各适量，装盘备用。

4、干辣椒洗净切碎装盘，五花肉洗净切片装盘备用。这时候我们的土豆片已经泡软了，拿出来沥干水分，装进一个大碗里。土豆片里加入适量的生粉搅拌均匀，这样做出的土豆既好吃又好看。

5、先把锅烧热，然后倒入适量食用油，油热至五成热左右，用筷子把土豆片一片一片的放入锅中，用中火慢慢煎炸，此时翻面，等到土豆片表面煎黄时捞出沥干油即可。

6、锅里留点油，把肉片下锅，先炒一下，去掉五花肉里的油。加葱姜蒜干辣椒炒香。加一勺豆瓣酱，炒至出红油，加青红椒，大火炒一分钟。接着加土豆片，继续炒一分钟，加点盐糖生抽调味，大火炒一分钟，即可起锅装盘。好吃极了。

【尖端】

1.土豆片厚度要适中。

2.把土豆片表面的淀粉洗掉。

好啦，今天和大家分享的美食就到这里啦，我是水叔，认真探索美食的乐趣，喜欢的话可以点个赞，谢谢大家的支持！

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